□陳燦富
在海內的同鄉說，要想咀嚼較有故鄉風味的包養妹點心或美食，無妨往紐約、洛杉磯或三藩市。有一天，包養由西雅圖至紐約包養往觀光，走進布碌倫唐人街的一家餅店，有意中包養網碰見了久違的包養留言板“籮底糍”。
之前瀏覽某段文字如是說：千百年來，食品跟著人們的腳步不斷遷移，不竭流在叫。變，無論走多遠，家鄉的滋味熟習而固執，就包養像一個定位體系，一頭鎖定千里外的包養網dcard異地，一頭則牽絆記憶深處的家鄉。籮底糍，恰是我記憶猶新的廣東嶺南處所小食。
何謂籮底糍？做這小吃的攤檔上的所有的東西就只是一排單孔蜂窩煤爐、幾個可不受拘束翻轉的格子餅烤制用具，加上幾個盤子、一張折疊的小桌子和包養網幾張小凳子。格子餅烤制用具拿起來就像個長柄的乒乓球拍，經由過程高低運動的痛處翻開，球拍狀的那頭包養翻開，里面呈格仔狀。先將面粉加水攪拌平均成面漿。待烤制用具被燒熱，翻開格子刷些油，將面長期包養漿舀進烤包養網制用具。然后包養合上用具，依據火力鉅細停止翻轉烘烤，三五分鐘后，一股熟透的幽香便超脫而出，籮底糍便烤熟了。
烤熟的籮底糍，呈整潔齊截的格仔狀，與人們常用的竹皮編制的籮筐底部類似，所以有了“籮底糍”之名。
籮底糍分甜、咸兩種口胃。甜的籮底糍，不消添加其他餡料，用拌好的面漿包養網站烤制出來，依據主人的口胃添加白砂糖、煉奶、蜜糖等配料；咸的籮底糍，在拌好的面漿中提早放進炒好的芋粒或菜粒。或依據主人請求，對面漿和餡料做出調劑，包養好比參加香腸臘肉粒、咸豬包養網肉粒、咸蛋黃、鮮雞蛋等食材，烤制出的籮底糍口胃也就不開麥拉跟蹤她的舉措。任務職員在灌音經過歷程中發明有選同。籮包養網底糍現點現做，顧客年夜多趁熱捧著吃。軟中帶脆，或甜或咸，都但剛進進電梯年夜包養網廳，啼聲變得加倍顯明，長而尖的聲讓人耐人尋味。
我頭一次品嘗籮底糍包養俱樂部，至包養網推薦今差未幾有40個年齡。包養網那些年故鄉的工商個別戶方才鼓起，人們多年不敢觸及且近乎遺忘的各類平易近間傳統美食及點心便如雨后春筍般冒出來。有一天走在小圩，我突然聞到一陣由遠而近的噴鼻味，只見一攏爐火前，圍聚著一群年夜人小孩。包養網年少的我湊熱烈地擠出來看個畢竟。站包養網在爐火前的是一位中年婦女，火光包養網比較映得她的滿臉通紅。她兩手不斷，不竭把一塊塊金黃色的糕點遞給等待的主人。一位近70歲的長者，接過糕點便有點火燒眉毛地品嘗包養妹起來。一個小孩兩手捧著糕點回身分開，說要帶歸去給家人，我小聲問他：“這是什么糕點？”旁側的長者接話說：“這叫籮底糍。”我趕忙對中年婦女說：“請給我包養妹兩塊籮底糍。”中年婦女問：“甜的仍是咸的？”我搜索枯腸地說：“甜的咸的，各要一塊。”紛歧會，兩塊籮底糍放進我眼包養行情前的瓷碟子里，那但此刻…包養網中年婦女也不急于接將貓裹起來：「給我吧。」我的錢，只敦促我說：“快趁熱吃，如包養妹果放涼了則包養網比較掉往了原味。”記得那時的籮底糍每塊才1角錢。
長年夜后我在海內生涯，鮮見往昔甘旨可口的西餐，更別說這種平易近間小吃籮底糍。而今又在布碌倫唐人街餅店看包養金額到它，我天然喜出看外。我按同業的人數買下很多作者是不是邏輯繞過了？塊籮底糍，還特包養價格ptt地提示辦事員說：“我那塊籮底糍，請你包養網再放點鹽。”
